涼拌土豆片是一道涼拌菜品，制作原料主要有土豆、黃瓜、蒜、蔥花、白芝麻等。具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，是營養很豐富的開胃菜，而且易被人體吸收。
制作：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
貼士：
1、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的肖食品（當然是搭配合理的情況下）！在法國，土豆被稱作“地下蘋果”，甚至，土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢！
2、中醫認為土豆：味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。
3、具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，是營養很豐富的蔬菜，而且易被人體吸收。